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文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016/7/4     浏览次数:    

  一、茶油的化学精炼工艺

  原料毛油→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油

  二、茶油的物理精炼工艺

  1、湿式冬化原理为食用油经过脱色阶段之后,以皂脚颗粒为晶种,快速结晶之后,将腊结晶以水洗水一起分离,但因为快速结晶仍有部份腊会残留,故结晶后达到之标准为5.5小时0℃仍无腊结晶析出,如果需要更少造成低温雾化之条件,可在脱臭之后增加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精细过滤除去。优点为减少使用过滤助剂,如木质纤维素及矽藻土等之成本,操作上亦可降低过滤机换槽之频率。

  2、干式冬化原理为脱色或脱臭之后,将食用油降温,以慢速结晶,使腊结晶能培养成为大结晶,且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去,以达到几乎完全除去油中之腊质。优点为按冬化油之要求达到12HR,0℃或24HR,0℃不会雾化之条件,可由结晶时间及过滤条件来控制。

  3、冬化设备有过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等原料毛油→过滤→脱胶→脱色→脱酸→成品山茶油

  4、山茶油的冬化脱脂工艺及设备

  (1)冬化生产工艺流程:茶油→热交换器→结晶槽→加热槽→过滤器→冬化油

  (2)冬化工作原理:冬化系统主要为以低温结晶方式将油中之腊质分离出来。

  (3)冬化处理之油种主要为葵花油,棉籽油及葡萄籽油等等。

  (4)冬化可分为湿式及干式两种。
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